El Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, a través de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control, realizó un procedimiento en un establecimiento ubicado en Villa San Nicolás, departamento Santa María, tras recibir denuncias por presunto faenamiento clandestino y comercialización irregular de carne y subproductos cárnicos.
El operativo se llevó adelante de manera conjunta con personal de la Patrulla Rural. Durante la inspección, las autoridades constataron la veracidad de las denuncias y verificaron que el lugar no reunía las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los alimentos.
Además, se comprobó que no se acreditaban los análisis sanitarios correspondientes sobre la carne, ni las habilitaciones requeridas para desarrollar este tipo de actividad.
Como resultado del procedimiento, se decomisaron más de 150 kilogramos de carne, que fueron trasladados a un frigorífico habilitado para su posterior destrucción. También se dispuso el cese inmediato de las actividades y se procedió al secuestro de los elementos utilizados para la faena clandestina.
Desde el Ministerio recordaron que, para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con la normativa vigente, los productos cárnicos y subproductos de origen animal deben provenir exclusivamente de establecimientos habilitados, como frigoríficos, mataderos y plantas elaboradoras autorizadas, los cuales cuentan con controles sanitarios, condiciones adecuadas de elaboración y sistemas de trazabilidad.
Las actuaciones se realizaron en el marco de la Ley N° 10.326, correspondiente al Código de Convivencia Ciudadana de la Provincia de Córdoba; la Ley N° 6.974, sobre Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne; y la Ley N° 5.542, de Marcas y Señales.
Para realizar denuncias sobre establecimientos ilegales, se puede ingresar a la plataforma digital: https://dgfyc-mayg.hub.arcgis.com/ o comunicarse al teléfono 0800-8888-2476.
